Bun'n'Roll Stile “tropézienne”
Persone
10
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Sylvain Schmitt, Esperto di panettiere Francia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 10 Bun'n'Roll
- 1 litro di latte
- 250 g di zucchero
- 100 g di farina
- 6 tuorli
- 2 uova intere
- 1 baccello di vaniglia
- 100 g di burro
- Cristalli di zucchero
Fasi della preparazione
- Tagliare a metà il baccello di vaniglia e metterlo a scaldare con il latte.
- Montare i tuorli e lo zucchero per incorporare il massimo dell’aria, poi aggiungere la farina.
- Quando il latte sarà giunto a ebollizione, versarlo sul preparato dopo avere tolto il baccello di vaniglia.
- Portare la crema a ebollizione continuando a mescolare con una frusta e cuocere per 3-5 minuti da quando comincerà a bollire.
- Aggiungere il burro e mescolare.
- Farcire la base del Bun’n’Roll, precedentemente tagliato a metà, con la crema pasticcera con l’ausilio di una sac à poche.
- Coprire la crema con la parte superiore del Bun’n’Roll e decorarla con cristalli di zucchero o perle di zucchero.
